Ceviche: una opción original para estas fiestas

ceviche

Si ya estás cansado del reglamentario vitel tone y la bandeja de fiambres surtidos, acá te traemos una alternativa. El ceviche es una buena opción, ideal para las fiestas. Un plato delicioso y fresco, compatible con las altas temperaturas que nos esperan.

El ceviche es un plato tradicional de la cocina peruana muy apreciado por los comensales de todas las latitudes. Las recetas varían en cada país, pero la base de pescados y mariscos marinados en una salsa cítrica se mantiene.

Es un plato muy fácil de preparar y con el que podrás sorprender a tus invitados con una propuesta original, fresca y divertida.

Los ingredientes necesarios (para 4 personas) son:

  • 500 grs de pescado blanco fresco en filetes
  • 3 ramas de cilantro de la huertalimas y limones
  • 2 cebollas moradas
  • 4 dientes de ajo
  • 8 limones
  • 2 limas
  • 1 ají rocoto o chile
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cabos de cebolla de verdeo
  • 1 planta de lechuga
  • 500 grs de papas

 

Preparación:

  • Lavar todas las verdurasceviche1
  • Pelar las papas, cortarlas en cuadraditos, hervirlas y reservar
  • Cortar el pescado en tiras o cuadraditos de unos 2 o 3 cm aproximadamente y reservar
  • Cortar las cebollas a pluma, lo más fino posible
  • Cortar la cebolla de verdeo en rodajas muy delgadas
  • Picar el cilantro y el ajo bien fino
  • Cortar un pedazo de ají rocoto y reservar
  • Mezclar todo en un recipiente
  • Echar sal y pimienta a gusto
  • Exprimir los limones y las limas y colar el jugo
  • Verter el jugo sobre la mezcla en el recipiente
  • Agregar el pedazo de ají rocoto
  • Tapar el recipiente y meterlo en la heladera
  • Se debe dejar macerar durante una hora y luego retirar el pedazo de ají rocoto
  • Servir sobre una hoja de lechuga dispuesta en cada plato

Si bien esta receta es la más tradicional,ceviche y pisco puedes jugar con distintos ingredientes. Puedes agregarle pepino, apio picado, choclo hervido, batatas y distintos mariscos como camarones o vieiras. Hay quienes le agregan salsa de tomate o unas hojitas de menta. También puedes ser creativo con la presentación del plato, ya que se sabe que la comida primero entra por los ojos, y es en ese momento en el que ya anhelamos su sabor. Te puedes aventurar a presentarlo en copas anchas, como de whiskey, decorar con una rodaja de lima o una ramita de cilantro y quedarás como todo un chef profesional.

Si te preguntas cuáles son las bebidas ideales para acompañar este plato exótico que ya conquistó a los argentinos aquí te damos algunos consejos. Hay que evitar las bebidas agrias o ácidas ya que juntar dos gustos ácidos podría ser un shock para tus papilas gustativas y su mezcla con lo agrio tampoco es recomendable. Una margarita dulce puede complementar bien la acidez del ceviche.

Los sommeliers reconocen que maridar un ceviche no es tarea fácil. El acompañante debe ser fresco y no entrar en conflicto con sus sabores intensos. Una cerveza bien helada es una opción excelente o, también, un vino fresco como el sauvignon blanc. En Perú lo suelen acompañar con un pisco bien frio.

Anímate con este sencillo y exquisito plato que lcervezalega de la tradición milenaria peruana y expande tus límites gastronómicos.

Ahora ya estás listo para decir ceviche, cerveza y felices fiestas para todos!

 

Paseos culturales para todas las edades

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Ronda Cultural es una propuesta que acerca el Ministerio de Cultura de la Nación de manera libre y gratuita para hacer recorridos guiados por distintos museos y espacios artísticos. Se trata de paseos que se realizan en minibús y que cuentan con guías profesionales. Están organizados por días según el tipo de público al que se destina.

Esta es una buena oportunidad para conocer el patrimonio cultural y los espacios artísticos de una manera divertida y accesible para todos. Además de las paradas culturales que se realicen, durante el recorrido se irán descubriendo los monumentos históricos y la arquitectura de la ciudad.

La Ronda Cultural se organiza de martes a domingos y cada recorrido tiene una capacidad de hasta 35 personas. Debido a la capacidad limitada, requiere inscripción previa.

De la propuesta participan nueve museos ronda cultural 1y espacios culturales, además de un equipo de guías profesionales que cuentan con una formación interdisciplinaria, preparados para diseñar e implementar las visitas por las diferentes exposiciones. Las instituciones que participan son: el Centro Cultural Néstor Kirchner (CCK), el Palais de Glace, el Museo Nacional del Cabildo y de la Revolución de Mayo, el Museo Evita, el Museo del libro y de la Lengua, el Museo Nacional de Bellas Artes, el Museo Nacional de Arte Decorativo, el Museo Histórico Nacional y la Casa Nacional del Bicentenario.

Las Rondas Culturales están organizadas según el tipo de público:

  • Para el público general los recorridos se realizan los sábados y domingos a las 14.30 y 16 horas. Cada paseo tiene una duración de 3 horas. El punto de encuentro es el CCK, en Av. Leandro N. Alem y Sarmiento, donde hay que presentarse 15 minutos antes de la hora de salida. En camino hacia la primera parada, el Museo Nacional de Bellas Artes, se irán develando los secretos del barrio de Recoleta y conociendo las características de su estilo arquitectónico francés. La segunda parada es el Museo del Cabildo, donde tuvo lugar la Revolución de Mayo de 1810. La tercera parada es la Casa Nacional del Bicentenario, donde se visitan exposiciones temporales de temáticas variadas que buscan hacer reflexionar sobre la identidad argentina. El recorrido culmina volviendo al lugar de partida.
  • El circuito de adultos mayores se realiza losronda_cultural miércoles, jueves y viernes  a las 14.30 horas y tiene una duración de dos horas y media. En el marco de la oferta cultural de la Ciudad, esta es una muy buena oportunidad para el encuentro y la socialización. El viaje sale del CCK y cuenta con dos paradas: una en el Museo Nacional de Bellas Artes y otra en la Casa Nacional del Bicentenario.
  • El circuito para escuelas ofrece una propuesta pedagógica de entretenidos  paseos culturales para aprender de forma divertida. Está dirigido a alumnos de escuelas públicas de entre 8 y 12 años y busca fomentar el desarrollo de actividades relacionadas con el arte y la cultura. Las rondas son los martes, miércoles, jueves y viernes durante la mañana. El recorrido tiene una duración de dos horas y media y consiste en dos paradas: la primera en el Museo del Cabildo y la segunda en el Museo Histórico Nacional.

Para realizar la inscripción a cualquiera de estas rondas se debe enviar un mail a la dirección: ronda@igualdadcultural.gob.ar

  • También hay un circuito de ronda inclusiva, destinados a grupos de personas con discapacidad. Se pueden seleccionar para este recorrido hasta dos de los museos y espacios culturales que participan del programa. Estas visitas tienen una capacidad de hasta 17 personas y se organizarán según demanda específica de cada grupo. Para participar es necesario mandar los datos de contacto, además del recorrido de interés, a institucionalesronda@igualdadcultural.gob.ar

Puedes encontrar más información aquí.

Es una propuesta interesante para agendar. Una oportunidad para conectarse con las manifestaciones artísticas y culturales y para reconocer la propia Ciudad con los ojos ávidos del turista.