Guacamole para evitar las estrías

gourmet

Te preguntas cómo la alimentación puede ayudarte a prevenir estas incómodas marcas de la piel. Fácil, ten en cuenta que somos lo que comemos y la alimentación es el mejor remedio casero para las estrías.

¿Por qué aparecen?

Las estrías se forman cuando las fibras de tejido de la piel se rompen, eso explica que tengan apariencia de cicatriz. Los factores que dan origen a su aparición, generalmente se deben a estiramientos de las capas media e interna de la piel. Son más frecuentes en mujeres después del embarazo debido al estiramiento de la piel del vientre. Sin embargo, también puede darse en hombres que cambian su peso de forma brusca o que en su adolescencia crecen de golpe.

Lo importante es mantener la elasticidad de la piel tanto de manera externa usando cremas efectivas para las estrías, como internamente, manteniendo una buena hidratación, consumir una cantidad suficiente de vitamina E y alejarse de las grasas, el tabaco, café y el exceso de alcohol que producen resequedad en la piel.

Las cantidad de vitaminas D y E presentes en el aguacate o palta son fundamentales para la formación de colágeno que mantiene la piel elástica. El jugo de limón es rico en vitamina C o ácido ascórbico, que cuida las fibras tensoras de la piel y aumenta la síntesis de colágeno. La cebolla y el tomate también son ricos en vitaminas A, C y E.

Por todas estas propiedades es que elegí una receta de guacamole que aquí te presento. Una receta exquisita para alimentarte de manera saludable con la que puedes prevenir estrías durante el embarazo.

Ingredientes (para 2 porciones)

  • 4 aguacates
  • 1 tomatepalta
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 zanahorias

Preparación

Corta los aguacates al medioHealthy avocado guacamole served with carrot sticks. y vacíalos de su pulpa con una cuchara. Písala con un tenedor o usando una procesadora hasta que quede con la consistencia del puré. Pica el tomate y la cebolla en cubitos. Exprime un limón y cuela su jugo. Agrega los cubos de tomate y cebolla al el puré de aguacate, agrégale el jugo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva, una  pizca de sal y una de pimienta. Mezcla bien la preparación.

Te propongo que en vez de untar el guacamole en las clásicas tortillas o nachos uses bastoncitos de zanahoria, que son mucho más saludables y tienen excelentes propiedades para la piel.

 

Como prevenir las várices con la alimentación

salmon con espárragos

Las várices aparecen generalmente en las piernas cuando disminuye el retorno venoso, la sangre comienza a acumularse y produce una dilatación y engrosamiento de las paredes de las venas. Por ello es fundamental incorporar a la dieta alimentos que favorezcan la circulación y que pueden convertirse en uno de los mejores tratamientos caseros para las várices y para las arañitas en las piernas.

 

Las grasas posiinsaturadas, que contienen gran cantidad de ácidos grasos omega 3 y 6, presentes en alimentos como pescados azules y frutos secos disminuyen la viscosidad de la sangre y aumentan el llamado colesterol bueno o HDL, favoreciendo la circulación.

El potasio previene la retención de líquidos y se encuentraaceite-nueces en los plátanos, tomates, espinacas, espárragos y zanahorias, entre otros.

Alimentos ricos en fibra impiden la absorción de grasas y colesterol. La encuentras en frutos secos, legumbres, aguacates y cereales.

Los antioxidantes protegen contra los radicales libres que son los responsables del envejecimiento de las paredes de las venas y ayuda a mantener en buen estado los vasos sanguíneos. Están presentes en el aceite de oliva, ajo, cebolla y espinacas.

Y porque la alimentación es uno de los mejores remedios caseros para las várices te propongo una receta deliciosa y muy sencilla con algunos de estos ingredientes.

Receta de salmón con salsa de espárragos

  • Ingredientes

(para dos porciones)

500grs de salmón

1 atado de espárragosesparragos1

2 cebollas

1 diente de ajo

50grs de nueces

10grs de semillas de sésamo

Aceite de oliva

Sal marina

1 limón

 

  • Preparación

Lava los espárragos y hiérvelos unos veinte a treinta minutos. Una vez que estén tiernos corta las puntas y reserva. El resto de los cabos te servirán para la salsa, cortalos en rodajas y procésalos hasta que queden con la consistencia de una pasta.

Pica las cebollas y el diente de ajo y saltéalos consalmon-fish un poco de aceite de oliva en una sartén.

Integra la pasta y las puntas de espárragos a la sartén para terminar de cocinar todo junto.

Pica las nueces y agrégalas a la salsa, echale solo una pisca de sal, recuerda que el salmón ya es salado.

Marina el salmón en aceite de oliva con unas gotas de jugo de limón. Ponlo a asar en una plancha, primero sobre el lado de la piel, cinco minutos de cada lado. Cuando lo des vuelta espolvorea por encima de los lomos las semillas de sésamo.

Una vez que el salmón esté listo sírvelo en un plato y báñalo con la salsa de espárragos. Si te gusta el toque gourmet puedes terminar el plato con ralladura de cáscara de limón, y ya está listo para disfrutar.

¿Quién dijo que comer sano no puede ser rico?

 

 

Cocina gourmet que te ayuda a eliminar la celulitis

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La celulitis es una mezcla de muchos factores. Pero lo que hay que saber sobre la causa de la piel de naranja es que es un desequilibrio interno del cuerpo debido, principalmente, a un aumento de grasas y toxinas producto de una alimentación inadecuada, trastornos de la circulación y una vida sedentaria.

Para eliminar la celulitis debes cambiar tus hábitos de manera completa. Para sanar tu cuerpo debes desintoxicarlo, lo que significa no ingerir más toxinas y, en vez, comer alimentos que te provean los nutrientes necesarios. El padre de la medicina moderna, Hipócrates, ya lo decía allá por el siglo V a.C.: “que tu medicina sea tu alimento y el alimento tu medicina”. Y cuánta razón tenía. Somos lo que comemos, se podría resumir de manera más simple la sentencia del médico griego.

Por eso, no es cuestión de que al medio día comas una ensaladita y sufras el hambre hasta la noche, cuando no aguantes más y te atragantes con una triple hamburguesa y doble ración de papas fritas. Lo importante es cambiar el hábito. Puedes encontrar el equilibrio entre comida sana y rica, incorporando vegetales, frutas, semillas y pescados haciendo combinaciones y preparaciones novedosas y originales.

Existen muchas opciones para comer rico y sano. Y aquí te dejo algunas recetas de platos gourmet que son parte de una buena dieta anticelulitis.

  • Las bruschettas de berenjenas son una buena alternativa a las bruschettas tradicionales. Son muy ricas y fáciles de preparar.

Necesitarás (2 porciones):bruschetta de berenjena

2 berenjenas

1 tomate

1 ajo

Queso fresco

Albahaca

 

Preparación

Pica el ajo, la albahaca y el tomate, y reserva.

Corta las berenjenas en rodajas finas, de 1 centímetro aproximadamente. Luego de disponerlas en una fuente con un poquito de aceite, mete la fuente en el horno a fuego medio. Déjalas 10 o 15 minutos y dalas vuelta. Después de 5 minutos agrégales una rodaja de queso fresco y un puñadito de ajo albahaca y tomate a cada una de las rodajas de berenjenas. Cuando se derrita el queso ya están listas para disfrutar. Con esta receta puedes ser muy creativo agregándole tus sabores preferidos: semillas, almendras picadas, ají o huevo duro picado.

  • La ensalada Cesar también es una comida sana, rica y nutritiva.

Necesitarás (2 porciones):ensalada

½ kilo de filetes de pollo

1 planta de lechuga

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

4 cabos de apio

Queso rallado

Preparación

Lava la lechuga y el apio. Corta la lechuga en tiras de 2 centímetros aproximadamente y el apio en rodajas finitas. Cocina los filetes de pollo a la plancha y córtalos en tiras de aproximadamente 2 centímetros. Prepara un condimento con 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, un diente de ajo picado y una cucharada de queso rallado. Mezcla todo en un bol y estará listo para comer. Esta es una versión light de la clásica ensalada Cesar ya que eliminé una parte del condimento y los cuadraditos de pan fritos porque este modo de cocción no es el ideal para eliminar la celulitis ya que el aceite frito aporta grasas saturadas que son nocivas para el cuerpo.

  • Salmón rosado con ensalada de hojas verdes

Necesitarás (2 porciones):salmon

½ kilo de filetes de salmón rosado

1 paquete de  rúcula

1 planta de lechuga

Alcaparras

1 puñado de perejil

1 limón

Espinaca fresca

Aceite de oliva

 

Cocina los filetes de salmón en una plancha apoyando sobre ella el lado de la piel del filete, no más de 5 minutos. Dalos vuelta cuando el rosado de la carne se opaque. Lava bien las hojas de espinaca, la rúcula, la lechuga y el perejil. Mezcla las hojas y condimenta con jugo de limón, sal y dos cucharadas de aceite de oliva. Prepara un colchón de hojas verdes en el plato sobre el que servirás el filete, arriba de este esparce un poco de perejil picado y algunas alcaparras. Y listo!

Como ves, no hace falta comer comida chatarra para encontrar el sabor. Estos riquísimos platos son buenos para tu salud y pueden congeniar perfectamente con un tratamiento para eliminar la celulitis. En otros posts te iré pasando recetas de ensaladas, brochettes de camarones, vegetales rellenos, ceviche y muchos más para que no caigas en la tentación de pedir una pizza de jamón.

 

 

Ceviche: una opción original para estas fiestas

ceviche

Si ya estás cansado del reglamentario vitel tone y la bandeja de fiambres surtidos, acá te traemos una alternativa. El ceviche es una buena opción, ideal para las fiestas. Un plato delicioso y fresco, compatible con las altas temperaturas que nos esperan.

El ceviche es un plato tradicional de la cocina peruana muy apreciado por los comensales de todas las latitudes. Las recetas varían en cada país, pero la base de pescados y mariscos marinados en una salsa cítrica se mantiene.

Es un plato muy fácil de preparar y con el que podrás sorprender a tus invitados con una propuesta original, fresca y divertida.

Los ingredientes necesarios (para 4 personas) son:

  • 500 grs de pescado blanco fresco en filetes
  • 3 ramas de cilantro de la huertalimas y limones
  • 2 cebollas moradas
  • 4 dientes de ajo
  • 8 limones
  • 2 limas
  • 1 ají rocoto o chile
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cabos de cebolla de verdeo
  • 1 planta de lechuga
  • 500 grs de papas

 

Preparación:

  • Lavar todas las verdurasceviche1
  • Pelar las papas, cortarlas en cuadraditos, hervirlas y reservar
  • Cortar el pescado en tiras o cuadraditos de unos 2 o 3 cm aproximadamente y reservar
  • Cortar las cebollas a pluma, lo más fino posible
  • Cortar la cebolla de verdeo en rodajas muy delgadas
  • Picar el cilantro y el ajo bien fino
  • Cortar un pedazo de ají rocoto y reservar
  • Mezclar todo en un recipiente
  • Echar sal y pimienta a gusto
  • Exprimir los limones y las limas y colar el jugo
  • Verter el jugo sobre la mezcla en el recipiente
  • Agregar el pedazo de ají rocoto
  • Tapar el recipiente y meterlo en la heladera
  • Se debe dejar macerar durante una hora y luego retirar el pedazo de ají rocoto
  • Servir sobre una hoja de lechuga dispuesta en cada plato

Si bien esta receta es la más tradicional,ceviche y pisco puedes jugar con distintos ingredientes. Puedes agregarle pepino, apio picado, choclo hervido, batatas y distintos mariscos como camarones o vieiras. Hay quienes le agregan salsa de tomate o unas hojitas de menta. También puedes ser creativo con la presentación del plato, ya que se sabe que la comida primero entra por los ojos, y es en ese momento en el que ya anhelamos su sabor. Te puedes aventurar a presentarlo en copas anchas, como de whiskey, decorar con una rodaja de lima o una ramita de cilantro y quedarás como todo un chef profesional.

Si te preguntas cuáles son las bebidas ideales para acompañar este plato exótico que ya conquistó a los argentinos aquí te damos algunos consejos. Hay que evitar las bebidas agrias o ácidas ya que juntar dos gustos ácidos podría ser un shock para tus papilas gustativas y su mezcla con lo agrio tampoco es recomendable. Una margarita dulce puede complementar bien la acidez del ceviche.

Los sommeliers reconocen que maridar un ceviche no es tarea fácil. El acompañante debe ser fresco y no entrar en conflicto con sus sabores intensos. Una cerveza bien helada es una opción excelente o, también, un vino fresco como el sauvignon blanc. En Perú lo suelen acompañar con un pisco bien frio.

Anímate con este sencillo y exquisito plato que lcervezalega de la tradición milenaria peruana y expande tus límites gastronómicos.

Ahora ya estás listo para decir ceviche, cerveza y felices fiestas para todos!